Guide de jardinage maraîcher en Floride

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Table des matières

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Le jardinage de légumes offre de l’air frais, du soleil, de l’exercice, du plaisir, une thérapie mentale, des légumes frais nutritifs et des économies économiques, ainsi que de nombreux autres avantages (Figure 1). Les légumes peuvent être cultivés toute l’année en Floride si l’on fait attention aux dates de plantation appropriées (tableau 1). Les heures de plantation sont également disponibles sur n’importe quel appareil à partir de https://floridafresh.ifas.ufl.edu. Pour l’utiliser, entrez simplement votre code postal et une liste de légumes est générée pour la période de l’année et votre emplacement dans l’état.

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Figure 1.
Crédit : kazoka30/iStock/Thinkstock.com
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Bien que ce guide fournisse des recommandations principalement pour les jardins familiaux traditionnels, les informations peuvent être utiles dans d’autres situations, telles que les jardins communautaires, les jardins maraîchers et les approches non conventionnelles comme les potagers et les jardins surélevés (voir la publication EDIS ENH1211, Gardening dans les lits surélevés [https://edis.ifas.ufl.edu/ep472])./r/n

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Étapes du jardinage

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Site

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Pour plus de commodité, placez le jardin près de la maison sur un site bien drainé à proximité d’une source d’eau et dans un endroit qui reçoit au moins six heures d’ensoleillement direct par jour. Avec des soins appropriés, les légumes peuvent également être inclus dans le paysage parmi les plantes ornementales. Les sites côtiers conviennent également. Dans la mesure du possible, faites pivoter le jardin d’un endroit à l’autre pour aider à contrôler les maladies du sol et autres ravageurs.

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Planifier

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Avant de planter, dessinez un plan de jardin qui inclut le nom, l’emplacement et la ou les dates de plantation des légumes que vous souhaitez cultiver. Utilisez le guide de plantation (tableau 1) pour élaborer votre plan. Faites une liste des fournitures et commandez ou achetez des graines tôt si vous avez l’intention de faire pousser vos propres greffes. Le guide de plantation répertorie les plants de légumes qui se transplantent facilement et ceux qui ne le font pas. Les légumes difficiles à transplanter doivent d’abord être semés directement dans le jardin ou démarrés dans des conteneurs.

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Préparation du sol

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Les jardiniers plantent souvent sur n’importe quel type de sol disponible, mais il vaut généralement la peine d’améliorer la parcelle de jardin avec des ajouts de matière organique (voir ci-dessous). Piquez ou labourez la parcelle au moins trois semaines avant la plantation. Au moment de la plantation, retravaillez le sol en une surface lisse et ferme.

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Matière organique

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La plupart des sols de Floride sont pauvres en matière organique et bénéficient donc de l’ajout de matière organique comme le fumier animal, les feuilles pourries, le compost, les mélanges de sol commerciaux et/ou les cultures de couverture. Les matières organiques compostées peuvent être appliquées au moment de la plantation; les matières organiques non compostées (telles que les tontes de gazon fraîches) doivent être mélangées au sol au moins un mois avant le semis. En raison des niveaux faibles et incohérents de nutriments dans le compost, des applications d’accompagnement d’engrais inorganiques ou organiques peuvent être bénéfiques (voir « Fertilisation » ci-dessous). Bien mélanger des quantités généreuses de matières organiques non compostées dans le sol bien avant la plantation, de préférence au moins un mois avant le semis. Le fumier animal, s’il est utilisé, doit être épandu à raison de 25 à 100 livres par 100 pieds carrés et doit être incorporé au sol 90 à 120 jours avant la récolte des légumes. Voir la publication EDIS HS1215, Le jardinage de légumes biologiques en Floride (https://edis.ifas.ufl.edu/ hs1215).

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Composter

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Créez votre propre « or de jardin » en convertissant les déchets de jardin en compost (Figure 2). Le compostage est facile à faire et produit un engrais / conditionneur de sol organique semblable à du fumier, qui profite grandement aux sols indigènes infertiles de la Floride. Voir la publication EDIS ENH 1065, Compost Tips for the Home Gardener (https://edis.ifas.ufl. edu/EP323).

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Figure 2.
Crédit : UF/IFAS
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  1. Achetez une unité de compostage ou construisez-en une à partir de palettes de bois recyclées, de blocs de béton, de fil de fer solide, etc. La taille minimale doit être de 3’×3’×3′.
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  3. Faites des couches successives de 12 pouces d’épaisseur de déchets végétaux, tels que des feuilles, des tontes de pelouse, des branches déchiquetées et des copeaux de bois. Les restes de cuisine peuvent également être utilisés.
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  5. Vous pouvez ajouter du fumier d’animaux (pas d’animaux de compagnie), du compost fini, de la farine de sang ou de l’engrais à chaque couche si vous le souhaitez.
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  7. Humidifier chaque couche et garder le tas humide.
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  9. Tourner fréquemment le tas pour ajouter de l’oxygène et favoriser le processus de décomposition.
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  11. Selon l’intensité de sa gestion, le compost devrait être prêt à l’emploi en deux à douze mois, lorsque les parties de la plante sont décomposées.
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  13. Couvrez le tas pour empêcher la pluie d’y lixivier des éléments nutritifs.
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Cultures de couverture (engrais vert)

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Les cultures de couverture peuvent être plantées hors saison pour supprimer l’érosion, les mauvaises herbes ou les nématodes. Les cultures de couverture suivantes sont recommandées pour les jardins de Floride :

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  • Été : niébé, pois mascate, soja et tournesol
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  • Hiver : seigle céréalier (FL 401), trèfle incarnat et pois d’hiver autrichien
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Lorsqu’une culture de couverture est transformée en sol, la matière organique en décomposition (engrais vert) fournit de la matière organique et des nutriments. Certaines cultures de couverture peuvent également supprimer les nématodes.

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Pour plus d’informations, voir les publications EDIS ENY012, Gestion des nématodes dans le potager(https:// edis.ifas.ufl.edu/NG005) et ENY059, Matière organique du sol, engrais verts et cultures de couverture pour la gestion des nématodes(https://edis.ifas.ufl.edu/vh037).

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Ajuster le pH du sol

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Le pH du sol est important car il détermine la disponibilité des nutriments pour les plantes. La meilleure plage de pH pour les potagers sur sol sablonneux se situe entre pH 5,8 et 6,3. Si le pH de votre sol est compris entre 5,5 et 7,0, aucun ajustement du pH n’est nécessaire.

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Si le pH de votre sol est inférieur à 5,5, appliquez de la chaux à un taux recommandé par une installation d’analyse de sol fiable, telle que le laboratoire d’analyse de sol UF/IFAS Extension (http://soilslab.ifas.ufl.edu/). Deux à trois livres de calcaire dolomitique finement broyé par 100 pieds carrés augmenteront généralement le pH d’un point. Attention : L’application de chaux lorsqu’elle n’est pas nécessaire peut causer des problèmes nutritionnels aux plantes. La chaux est mieux appliquée deux à trois mois avant la plantation du jardin. Cependant, la chaux peut être appliquée jusqu’à une ou deux semaines avant la plantation. Assurez-vous que la chaux est bien mélangée dans le sol à une profondeur de 6 à 8 pouces, puis arrosez le sol pour favoriser la réaction chimique.

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Si le pH de votre sol est naturellement supérieur à 7,0 (alcalin), en présence de calcaire, de marne ou de coquillages, il n’existe aucun moyen pratique d’abaisser le pH du sol de manière permanente. Des ajouts de matière organique acide aideront, mais seulement temporairement. Utilisez un engrais qui contient des micronutriments. Si le pH élevé est le résultat d’un chaulage antérieur, l’application de soufre granulaire (1 lb/100 pieds carrés) abaissera le pH du sol.

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Fertilisation

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À moins que de très grandes quantités de matière organique ne soient appliquées, un engrais synthétique commercial est généralement nécessaire pour les jardins de Floride. Les jardiniers trouvent pratique d’utiliser des qualités d’engrais couramment disponibles telles que 10-10-10. Cependant, certains sols de Floride contiennent suffisamment de phosphore (le chiffre du milieu) et des quantités supplémentaires ne doivent pas être ajoutées car le phosphore est un polluant des eaux de surface telles que les lacs et les rivières. Une analyse de sol fournira des lignes directrices sur la quantité de phosphore et d’autres éléments nutritifs à appliquer. Voir la publication EDIS Cir 1248, UF/IFAS Extension Soil Testing Laboratory (https://journals .flvc.org/edis/article/view/126879).

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En utilisant la quantité d’engrais recommandée sur le produit ou en fonction des résultats de vos analyses de sol, répandez l’engrais sur toute la parcelle de jardin juste avant la plantation. Pendant la saison de croissance, 2 ou 3 applications légères d’engrais peuvent être appliquées au besoin. Appliquez l’engrais juste au-delà des feuilles extérieures. Les légumes à feuilles tels que la laitue, le chou frisé et les choux bénéficient de pansements latéraux d’engrais contenant de l’azote tels que le nitrate d’ammonium. Les tubercules et les racines, comme les carottes et les pommes de terre, réagissent aux engrais potassiques tels que le muriate de potasse.

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De plus amples informations sur les engrais organiques et la gestion des éléments nutritifs sont disponibles dans la publication EDIS HS1215, Organic Vegetable Gardening in Florida (https://edis.ifas.ufl.edu/hs1215).

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Irrigation et drainage

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Les légumes ne peuvent pas tolérer l’eau stagnante due à des précipitations ou à une irrigation excessives. En même temps, les légumes ont besoin d’humidité du sol pour pousser et produire. La fréquence d’irrigation dépend de l’âge de la culture et du type de sol. Les jeunes plants ont besoin d’une irrigation fréquente mais légère ; les cultures en cours de maturation ont besoin de plus d’eau mais moins souvent. Les sols sablonneux exigent une irrigation plus fréquente que les sols argileux, fangeux ou amendés. Conservez l’eau en utilisant du paillis, de la matière organique et des techniques telles que l’irrigation goutte à goutte. Faites une légère dépression à la base des plantes pour retenir l’eau jusqu’à ce qu’elle soit absorbée par le sol.

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Prolonger la saison de jardinage

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Les jardiniers peuvent prolonger la saison de croissance avec des couvertures et des structures de protection qui réduisent le stress des plantes et les dommages causés par les températures chaudes et froides. Les producteurs commerciaux utilisent des ombrières, des tunnels hauts et des couvertures de rangées; les jardiniers peuvent adopter des modifications de ces approches (Figure 3). Pour en savoir plus, consultez les publications EDIS Veggies and Herbs Made in the Shade (https://edis.ifas .ufl.edu/hs1228) et Couvre-rangs pour l’amélioration de la croissance(https://edis .ifas.ufl.edu/cv106). Retirez les couvertures lorsque les plantes qui ont besoin des abeilles pour la pollinisation commencent à fleurir (voir les légumes répertoriés dans le tableau 1 en tant que membres de la famille des courges/cucurbitacées).

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Figure 3.
Crédit : UF/IFAS
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Gestion des nuisibles

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Les ravageurs du potager comprennent les mauvaises herbes, les insectes, les acariens, les maladies, les nématodes et même les animaux tels que les ratons laveurs et les oiseaux qui pourraient consommer la culture de légumes (voir https://edis.ifas.ufl.edu/VH036).

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Un jardinier dispose de nombreuses options pour réduire les problèmes de parasites (https://edis.ifas.ufl.edu/in197 ). Les pesticides peuvent être nocifs pour les personnes, les animaux de compagnie, les insectes utiles et l’environnement naturel et ne doivent être utilisés qu’après que toutes les autres mesures de lutte antiparasitaire ont été prises.

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Approches sans pesticides

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  • Suivez les dates de plantation recommandées indiquées pour chaque légume dans le tableau 1. Cependant, sachez que les légumes plantés à la fin de l’été ou au début de l’automne (août ou septembre) seront sensibles aux insectes et aux maladies qui prospèrent par temps chaud. De même, les légumes tendres et froids plantés à la fin de l’hiver ou au début du printemps peuvent être endommagés par le gel ou le gel s’ils ne sont pas protégés par des couvertures (voir « Prolonger la saison de jardinage » ci-dessus pour plus d’informations sur les couvertures).
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  • Alternez les légumes afin que le même légume (ou les membres de la même famille de légumes) ne soit pas planté à plusieurs reprises dans les mêmes zones. La famille de plantes pour chaque légume est répertoriée dans le tableau 1.
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  • Labourez ou tournez à la main le sol bien avant la plantation pour décourager les insectes du sol, en particulier lorsque le jardin est une pelouse convertie. Le sol du jardin doit être retourné et exempt de mauvaises herbes, d’herbe et de matériel ligneux au moins 30 jours avant la plantation.
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  • Lutte contre les mauvaises herbes dans et autour du jardin car elles peuvent être une source d’insectes et de maladies. Le contrôle des mauvaises herbes est mieux réalisé par le paillage et l’arrachage manuel ou le binage des petites mauvaises herbes. Les paillis recommandés sont la paille, les feuilles mortes et le compost non fini. Les paillis de bois et la sciure de bois non décomposée ne doivent pas être utilisés. Les mauvaises herbes autour de l’extérieur du jardin et entre les rangées peuvent être réduites en posant plusieurs couches de papier journal et en les recouvrant ensuite de feuilles.
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  • Choisir des variétés adaptées résistantes ou tolérantes aux nématodes et aux maladies courantes.
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  • Achetez des transplants sains exempts d’insectes et de symptômes de maladies (tels que des taches foliaires ou des brûlures). Évitez les greffes qui fleurissent déjà. Envisagez de cultiver vos propres greffes à partir de graines (Figure 4).
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Figure 4.
Crédit : WendellandCarolyn/iStock/Thinkstock.com
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  • Protégez les plantes des vers-gris en plaçant un collier autour de la plante. Le collier peut être fabriqué à partir d’un gobelet en plastique sans fond ou d’un carton ciré. Le collier doit s’étendre de quelques pouces au-dessus et d’au moins un pouce sous la surface du sol.
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  • Maintenir la croissance des plantes vigoureuse et en bonne santé en fournissant des quantités appropriées d’eau et d’engrais. Une plante saine est souvent capable de survivre aux attaques d’insectes. Trop d’azote, cependant, peut rendre les plantes plus attrayantes pour les pucerons et les aleurodes.
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  • Surveillez ou scrutez le jardin deux fois par semaine pour détecter les problèmes de parasites. Cela comprend l’inspection des plantes du bourgeon au sol, y compris les surfaces supérieure et inférieure des feuilles. Enregistrer des notes sur les problèmes de ravageurs et les performances des différentes variétés. Incluez des photographies d’insectes, de maladies et d’insectes bénéfiques que vous trouvez.
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  • Identifiez les insectes bénéfiques (mantes religieuses, araignées, punaises à grands yeux, punaises tueuses, coccinelles [également appelées coccinelles ou coccinelles] et toutes les guêpes). Certains de ces insectes peuvent être achetés, mais gardez à l’esprit que de nombreux insectes bénéfiques existent naturellement en Floride, et que les insectes bénéfiques achetés partiront s’il n’y a pas d’insectes à manger.
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  • Planter des fleurs dans le potager. Ils fournissent du nectar et du pollen qui attirent les insectes bénéfiques.
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  • Enlevez les gros insectes à la main et détruisez. Placez-les dans un récipient d’eau savonneuse, où ils couleront et se noieront.
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  • Surveillez les premiers symptômes de la maladie. Retirez toutes les feuilles ou plantes malades pour ralentir la propagation.
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  • Ne paniquez pas et commencez à pulvériser au premier signe de dégâts d’insectes. La plupart des plantes qui produisent des fruits, des gousses ou des épis peuvent supporter une perte de feuilles de 10 à 20 % sans perte de rendement potentiel.
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  • Récolter les cultures mûres rapidement. Laisser les fruits trop mûrs rester sur les plantes entraîne souvent des problèmes d’insectes supplémentaires.
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  • Enlevez les plantes improductives et compostez-les ou jetez-les.
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  • Utilisez la solarisation du sol pour réduire les nématodes, des vers microscopiques qui attaquent les racines des légumes et réduisent la croissance et le rendement. Cette technique utilise l’énergie du soleil pour chauffer le sol et tuer les ravageurs du sol. Pour solariser le sol, enlevez d’abord la végétation, puis cassez et mouillez le sol pour activer les nématodes. Couvrez le sol avec un film plastique solide et transparent. Lester les bords avec de la terre supplémentaire pour maintenir le plastique en place. La solarisation du sol doit être effectuée pendant les six semaines les plus chaudes de l’été. Des températures élevées (supérieures à 130°F) doivent être maintenues pour de meilleurs résultats. Voir la publication EDIS ENY012, Gestion des nématodes dans le potager(https://edis.ifas.ufl.edu /NG005).
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  • Ajoutez de la matière organique au sol pour aider à réduire les populations de nématodes. La matière organique améliore la capacité du sol à retenir l’eau et les nutriments et, à son tour, améliore la vigueur des plantes et leur résistance aux ravageurs.
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  • Voir également la publication EDIS HS1215, Le jardinage de légumes biologiques en Floride (https://edis.ifas. ufl.edu/hs1215).
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Utiliser les pesticides à bon escient

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Si vous choisissez d’utiliser des pesticides, reportez-vous au tableau 3 et suivez attentivement les instructions sur l’étiquette des pesticides.

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  • N’utilisez des pesticides qu’en cas de grave problème de ravageurs. Votre bureau local de vulgarisation UF/IFAS peut vous fournir des informations sur l’identification des insectes. Les jardiniers bio peuvent utiliser certains produits (Bt, par exemple et autres ; https://edis.ifas.ufl.edu/in197).
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  • Protégez les abeilles et les autres pollinisateurs. Appliquez les insecticides en fin de journée lorsqu’ils sont moins actifs. Le malathion, le carbaryl et les pyréthroïdes sont particulièrement nocifs pour les abeilles (Figure 5).
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  • Vaporisez soigneusement la plante, en couvrant à la fois les surfaces supérieure et inférieure des feuilles.
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  • N’appliquez pas de pesticides les jours de vent.
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  • Prévenir les brûlures par pulvérisation ; assurez-vous que les plantes ne subissent pas de stress hydrique. Arrosez si nécessaire et laissez sécher les feuilles avant de pulvériser. Évitez d’utiliser des savons et des huiles lorsqu’il fait très chaud.
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  • Lutte contre les limaces avec des produits contenant du phosphate de fer. Les produits contenant du métaldéhyde comme ingrédient actif sont extrêmement toxiques pour les animaux, tels que les chiens et les animaux sauvages, qui peuvent être attirés par l’appât.
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  • Prévenir les maladies fongiques. Achetez des semences traitées avec un fongicide. De nombreuses maladies courantes peuvent être contrôlées en pulvérisant des fongicides si les efforts de contrôle commencent tôt, idéalement avant l’apparition des symptômes. Recherchez sur l’étiquette ces noms chimiques sous « ingrédients actifs » : fongicide chlorothalonil, manèbe ou mancozèbe. Les oïdiums peuvent être contrôlés avec du triadiméfon, du myclobutanil, du soufre ou des huiles horticoles. Les rouilles peuvent être contrôlées avec du soufre, du propiconazole ou du tébuconazole. Les pulvérisations sont généralement plus efficaces que les poudres.
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  • Lisez l’étiquette./r/n
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    • Tous les pesticides du commerce ne peuvent pas être utilisés sur tous les légumes ou sur tous les légumes. Assurez-vous que le légume et le ravageur sont sur l’étiquette avant d’acheter le produit.
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    • Suivez les instructions sur l’étiquette pour mesurer et mélanger.
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    • Portez une attention particulière aux « périodes d’attente », c’est-à-dire le temps qui doit s’écouler entre l’application d’un pesticide et la récolte. Par exemple, le brocoli pulvérisé avec du carbaryl (Sevin) ne doit pas être récolté pendant deux semaines après l’application.
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    • Suivre toutes les précautions de sécurité indiquées sur l’étiquette et éloigner les autres personnes et les animaux domestiques de la zone jusqu’à ce que les pulvérisations aient séché.
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Des agents d’extension UF/IFAS sont situés dans chaque comté pour vous conseiller davantage. Les informations de contact peuvent être trouvées sur Find Your Local Office (http://sfyl.ifas.ufl.edu/ trouvez-votre-bureau-local/).

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Figure 5.
Crédit : UF/IFAS
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Remerciements

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Les professeurs retraités ou délocalisés qui ont contribué à la première et à la deuxième révision de cette publication comprennent R. A. Dunn, professeur à la retraite, Département d’entomologie et de nématologie de l’UF/IFAS ; G. Kidder, professeur à la retraite, Département des sciences du sol et de l’eau de l’UF/IFAS ; D. Short, professeur retraité, Département d’entomologie et de nématologie UF/IFAS ; G. W. Simone, professeur retraité, Département de pathologie végétale UF/IFAS ; et Amanda Gevens, ancienne professeure adjointe, Département de pathologie végétale UF/IFAS.

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